Дети подземелья

В Германии, пережившей многие нововведения в мире пивоварения, в последнее время всё чаще прибегают к традиционным рецептурам пивоварения. Одним из прекраснейших представителей средневековых немецких пивных традиций является сорт kellerbier, что в переводе означает «подвальное пиво».

Свое название пиво получило благодаря дображиванию в подвальном помещении открытых бочонков с только что сваренным пивом. «Келлебир» — лагер, в котором сохраняются все витамины, минералы и прочие, присущие нефильтрованному пиву вещи. Практически «вайценбир», только низового брожения.Одним из наиболее удачных представителей «пива из подвала» является Hacker-Pschorr Anno 1417, который в нашей стране любят и ценят, причем абсолютно заслуженно.

Свое название сорт от «Хакер-Пшорр» получил в честь основания пивоварни в 1417 году. Таким образом, пивовары, видимо, подчеркивают, что это пиво имеет многолетнюю и традиционную для Германии рецептуру производства.

Вообще, всей продукции Hacker-Pschorr можно присудить медаль за дизайн — в магазине Ваш взгляд всегда задержится на какой-либо бутылочке пива «Хакер-Пшорр» — настолько профессионально и искусно подобраны цветовые решения. Для тех, у кого бревно в глазу, «Хакер-Пшорр» имеет еще один козырь — пробка «флип-топ».

Легко и не принужденно, одной рукой вскрыв пиво, мы обнаруживаем одно из главных достоинств Hacker-Pschorr — сладкий, нежный, летний аромат, присущий скорее фруктовому соку, чем пиву. У «Келлебира» очень насыщенный запах трав, фруктов, ягод, абсолютно никаких намеков на пиво.

У пива красивый медовый, с оттенками янтаря, цвет. Пена практически отсутствует, пиво мутное, с осадкой, но не плотное. На вкус «Хакер-Пшорр» легкое, фруктовое, кисловатое, с привкусом сырости. Практически отсутствует карбонизация.

Лагер? Да Бог с Вами, это хорошее пшеничное пиво! Нет присущих пиву низового брожения сухости, настойчивого запаха и привкуса хмеля. Ну по всем признакам, от вкуса до цвета, «Хакер-Пшорр» это хороший, качественный и очень нежный «Вайценбир».

Весь вечер перечитывал информацию про «келлербир», но так и не мог убедить себя в том, что Hacker-Pschorr Anno 1417 это лагер. Пора заканчивать с дегустациями.

«Подвальное пиво» от Hacker-Pschorr на официальном сайте пивоварни рекомендуют как альтернативу вину, и я полностью с этим согласен — пиво нежное, кисловато-фруктовое, прекрасно утоляет жажду и будет прекрасным дополнением к обеденному столу. А уж женщины должны просто полюбить этот утонченный и очень вкусный сорт. Главное — не говорить им о том, что это «подвальное пиво», у прекрасного пола это вызовет неадекватные реакции.

Резюмируя, этот сорт пива я внес в свой список «хочу попробовать разливным». Да и от бутылочного не откажусь. И даже от двух бутылок не откажусь.